RECETAS
Pan dulce esponjoso de naranja
Ingredientes
180 mix pan dulce
40 g de yemas de huevo
60 g de claras de huevo
20 g de azúcar
5g de polvo de hornear
92 cc de agua o leche
33 g de manteca o margarina
100 g de naranjas confitadas.
Procedimiento
- Pesar todos los ingredientes.
- Derretir la manteca o margarina. reservar.
- Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue .
- Colocar el mix en un recipiente, añadir las yemas ,y el agua.
- Batir unos 5 minutos.
Incorporar la grasa elegida para integrar bien. - En forma envolvente ponemos una parte del merengue. Incorporar bien.
- Terminar de añadir el merengue
- Por último incorporar las cáscaras de naranja confitadas.
- Dejar levar hasta que dupliquen su volumen.
- Cocinar en horno moderado a 180 g unos 15 a 20 minutos.
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